딸기케이크 만들기 기본레시피

 

딸기케이크 만들기 

 

🥄 필요한 재료:

(케이크 시트)

• 박력분 150g

• 베이킹파우더 1작은술 (5g)

• 설탕 120g

• 계란 3개

• 우유 50ml

• 무염버터 50g

• 바닐라 익스트랙 1작은술

 

(생크림 & 데코)

• 생크림 400ml

• 설탕 40g

• 딸기 10~15개 (장식용)

• 딸기잼 (선택 사항)

 

🍰 만드는 방법:

 

1️⃣ 케이크 시트 만들기

1. 오븐을 170도로 예열해 주세요.

2. 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 준비합니다.

3. 볼에 계란과 설탕을 넣고 따뜻한 물 위에서 거품기로 휘핑해줍니다. (약 37~40도 정도로 살짝 따뜻해지면 거품이 잘 올라요!)

4. 거품이 충분히 올라오면, 체친 밀가루를 넣고 주걱으로 부드럽게 섞습니다.

5. 따뜻하게 녹인 버터와 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 다시 섞어줍니다.

6. 반죽을 케이크 틀에 붓고 170도에서 약 30~35분간 구워줍니다.

7. 다 구워지면 틀에서 빼서 식혀줍니다.

 

2️⃣ 생크림 만들기

1. 차가운 생크림에 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단해질 때까지 휘핑해줍니다.

2. 휘핑이 끝나면 냉장고에 잠시 보관합니다.

 

3️⃣ 케이크 조립하기

1. 식힌 케이크 시트를 2~3등분으로 자릅니다.

2. 한 겹의 시트 위에 생크림을 펴 바르고, 슬라이스한 딸기를 올립니다.

3. 다시 생크림을 바른 후, 두 번째 시트를 올립니다. 같은 방식으로 반복합니다.

4. 마지막으로 케이크 전체를 생크림으로 코팅합니다.

5. 위에 통 딸기와 추가 장식을 올려 마무리합니다.